12bet备用网址:必须在早餐高峰前准备好

凌晨2点，姜达才一家三口带着锅碗瓢盆准时“入驻”别人家的餐厅。
从这个时间一直到上午10点，这8个小时是姜达才家的营业时间。他们与店主共享营业执照。
这家餐馆位于北京西城区盆儿胡同，靠近两所中学、一个菜市场和几个人口密集的社区。春寒料峭，凌晨两点的巷子里看不到一个人，不远处的菜市口大街上，深夜烧烤店已经送走了最后一批客人。
52岁的江达才说:“晚一点开业，我们就不忙了。”"12bet备用网址
不到20分钟，他们三人迅速摆好了早餐摊。面团、肉末、馄饨皮...从食材到厨具餐具，甚至垃圾桶，他们都自带。
26岁的儿子蒋小虎准备和面做小笼包的时候，母亲张道群已经在每张桌子上摆好了蘸酱，蒋大才已经打好了豆浆，小米粥在锅里翻滚，窗外挂着水珠。
店里最受欢迎的是10元一屉的包子，一天大概要消耗15斤面，能卖几百屉。4元一碗的豆腐脑排第二。这两道主食是最费时费力的，必须在早餐高峰前准备好。然后准备相对容易的油饼、油条和饺子。
3点前，店里迎来了第一位用餐者。“一抽屉包子，一碗豆腐脑。”刚下夜班的出租车司机打招呼，“你哪一天来的？”"
“正月十五一过，就来了。包子是刚包的，豆腐脑不好，要等15分钟。为了回应老主顾的工作，小虎和妈妈已经包了几个包子。