12bet备用网址:中国是世界上最早种植茶树和生产茶叶的国家

熏制、萎凋、绿茶制茶、发酵、加香、绿茶、黄茶、红茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶、景山茶宴、白三道茶、姚油茶习俗……一小片茶，凝聚了中国人民几千年来的智慧与匠心。

中国是世界上最早种植茶树和生产茶叶的国家。此次成功申报世界遗产的项目涉及15个省份的44个国家项目。在秦岭淮河以南、青藏高原以东的广大地区，有江南、江北、西南、华南四大茶区，茶产品有2000多种。12bet备用网址

一片片茶叶卷成小团，颜色深而紧实，重如铁，味美形美。可分为干燥、干燥、摇干、煎炸、滚压、初干、包绕、再包绕、干燥等10道工序。这是独特的半发酵泡茶工艺"福建安溪铁观音。如果茶叶氧化过多，就会成为完全发酵的红茶。如果它没有被足够的氧化，它就会看起来像未发酵的绿茶。铁观音的制茶讲究'度'。"安溪铁观音制作技艺传授所负责人文文喜这样说。

鲜茶采摘后，经过萎凋、碾压、发酵、干燥等工序，轻萎凋、重擀、充分发酵"——这是江西秀水宁红茶的绝活。拥有40年宁红茶制作传承经验的余丹华深有体会:"看茶、泡茶的每一步都要适度，比如萎凋。这取决于这个。如果是软的，就不会断，也不会脆，这意味着萎凋刚刚好。"

冬天，坐在屋里的火水池边，摆上陶罐。茶叶在火上慢慢烤。那个季节晒干的绿茶，充满了阳光的味道。当茶叶微黄时，一壶开水冲进室内，茶香静。人们喝茶，互相聊天。这是云南特有的煲茶习俗。"烤茶也改变了生茶的茶性，使其更加温和，这其实是一种款待客人的方式。"云南普洱的景麦山茶农香公对此深有感触。